京城府重要商品調査 第4輯 乳製品獣鳥肉鷄卵罐瓶詰食品ニ関スル調査京城府重要商品調査 第4輯 乳製品獸鳥肉鷄卵罐甁詰食品ニ關スル調査

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시리즈

發行者Issuer

京城府 編 京城府 編

發行處Publisher

京城府 京城府

發行地Place of publication

京城 京城

發刊年度Date

1927 昭和2

所藏處Location

韓國 한국 (3, 국립중앙도서관 등)

日本 일본 (1, 拓大)

中國 중국 (0)

號數Vol.

目次List

乳製品獸鳥肉鷄卵詰食品ニ關スル調
 乳製品
 第一章 槪說
第二章 乳製品ノ種類
 一. 種類
   (イ) 煉乳
   (ロ) 粉乳
   (ハ) 牛酪
 二. 沿革
  (イ) 煉乳
  (ロ) 粉乳
第三章 産額ト重ナル製造會社及其ノ商標
  一. 內地ニ於ケル産額
  二. 重ナル製造會社ト其ノ商標
  三. 重ナル商標
第四章 取引事情
 一. 取引機關
  府內
    (イ) 煉乳竝粉乳
    (ロ) 牛酪
  內地
   (イ) 煉乳竝粉乳
   (ロ) 牛酪
 二. 取引方法
   (イ) 煉乳及粉乳
   (ロ) 牛酪
  三. 取引ノ經路
  四. 運輸ノ方法
第五章 取扱高及消費高
 一. 內地ニ於ケル輸入高
   (イ) 煉乳及粉乳
   (ロ) 牛酪
 二. 朝鮮ニ於ケル輸移入高
   (イ) 煉乳
   (ロ) 牛酪
 三. 府內取扱高及消費高
  (イ) 煉乳及粉乳
  (ロ) 牛酪及乾酪
附錄 (其ノ一)
  煉乳ノ鑑別法
  粉乳ノ鑑別法
  內外煉乳試驗成績
 平均成績比較表
  (イ) 化學分析
  (ロ) 物理學鑑定
附錄 (其ノ二)
 粉乳ニ就テ
  一. 粉乳ラクト-ゲン定性(濠洲産)
   植物性脂肪有無檢定
  二. 粉乳ラクト-ゲン定量(濠洲産)
  三. 粉乳デリゴ-ルド定量(北米産)
 獸鳥肉鷄卵
 第一章 槪說
第二章 朝鮮ノ家畜
  一. 牛
  二. 豚
  三. 鷄
  四. 養蜂
 五. 家畜家禽數表
   其ノ一
   其ノ二
  六. 生牛輸移出累年表
 七. 鷄種類別表
  其ノ一
  其ノ二
第三章 取引事情
 一. 取引機關
   (1) 牛商
  (2) 家畜市場
    牛. 豚, 鷄最モ集散數多キ市場名
    圭ナル買入市場竝其ノ購入率表
    大正十五年家畜市場取引狀況前年比較表
   (3) 京城府營屠場
   (イ) 沿革
   (ロ) 新築屠場ノ設計竝ニ配置
  (ハ) 屠場關係條例例規
    (A) 屠獸場使用料條例
    (B) 京城屠獸場執務心得
  (ニ) 屠畜ニ關スル諸統計
    (A) 屠畜頭數累年比較表
    (B) 屠畜生體量累年比較表
    (C) 京城府內屠肉消費量累年比較表
    (D) 屠牛性別百分比例
    (E) 屠牛價格累年比較表
    (F) 屠畜一頭ニ對スル諸掛一覽表
    (G) 屠牛內藤棄却處分件數每百分比例累年比較表
   (4) 生肉商
   (イ) 牛, 豚肉商
   (ロ) 鷄, 鷄卵商
 二. 取引ノ方法
   (イ) 牛肉
   (ロ) 豚肉
   (ハ) 鷄肉
   (ニ) 其他
 三. 取引ノ經路
   (イ) 牛, 豚
   (ロ) 鷄肉, 鷄卵
   (ハ) 野獸鳥肉
  四.集散狀況
第四章 運輸
  一. 運輸ノ方法
  二. 運輸ノ經路
  三. 運賃
第五章 取扱高及消費高
  (1) 獸鳥肉鷄卵取扱高
  (2) 京城府屠獸場ニ於ケル屠牛高
  (3) 京城府屠獸場ニ於ケル屠豚高
  (4) 京城府屠獸場ニ於ケル屠羊高
  (5) 京城府屠獸場ニ於ケル屠馬高
  (6) 郡部屠獸場ニテ屠殺シタル高
  (7) 枝肉トシテ咸興ヨリ搬入サレタルモノ
  (8) 其他ノ獸肉
  (9) 鳥肉月別消費高
  (10) 其他ノ鳥類
  (11) 鷄卵ノ消費高
  (12) 大正十五年京畿道鷄卵共同販賣斡旋數量
第六章 出廻リ時期竝ニ相場
 一. 出廻リ時期
   (イ) 牛肉
   (ロ) 豚肉
   (ハ) 鷄肉
   (ニ) 鷄卵
 二. 相場
  (イ) 牛
  (ロ) 豚
  (ハ) 鷄肉
  (ニ) 鷄卵
第七章 獸鳥肉取引上ノ金融機關
 附
  一. 屠畜肉量步止表
  二. 牧牛肉販賣收支計算書
  三. 屠牛內臟斤量竝價格表
 罐甁詰食科品
 第一章 槪說
 第二章 沿革
第三章 罐詰製造ノ槪要竝ニ檢査
 一. 製造ノ槪要
   (イ) 製造
   (ロ) 容器
   (ハ) 荷造
 二. 檢査法
  (イ) 物理的檢査法
  (ロ) 化學的檢査法
  (ハ) 徵菌檢査法
第四章 種類及生産
 一. 種類
  (一) 製法上ノ分類
    (イ) 水煮製
    (ロ) 味付製
    (ハ) 油漬製
    (ニ) 酢漬製
    (ボ) 砂糖漬製
  (二) 商品トシテノ分類
   (イ) 一般的
   (ロ) 府內販賣ノ種類
 二. 生産狀況
   (イ) 內地ニ於ケル生産狀況
   (ロ) 朝鮮ニ於ケル生産狀況
  參考 水産製品檢査規則書拔萃
    (A) 水産物等其他罐詰産額累年比較表
    (B) 水産物其他生産高道別比較表
    (C) 主ナル生産地
   參考 朝鮮罐詰業ノ將來
  三. 製造業者調
第五章 取引事情
  一. 取引機關
  二. 取引ノ方法
  三. 取引ノ經路
第六章 運輸
 一. 運輸ノ方法
   (イ) 船積ニ依ル場合
   (ロ) 汽車積依ニル場合
 二. 運輸ノ經路
  (イ) 輸移入品
  (ロ) 鮮內品
 第七章 取扱高及消費高
 第八章 建値及相場
附仕立案內
 推奬罐詰製造元及發賣元調
 推奬優良罐詰表
 水産物種類別漁獲高累年比較表
 水産物種類別漁獲高表